I Racconti della Terra da vita ad un appuntamento dedicato al Natale, con le sue tradizioni e ricette di gusto e genuinità. La location è l’agriturismo “Pirro”, a Troia, una struttura che offre, tutto l’anno, una serie di servizi che vanno dalla ristorazione al soggiorno, dal maneggio alla vendita dei prodotti tipici. Un agriturismo molto legato al territorio, al Subappennino tutto da gustare, come sottolinea Nicola Pirro, figlio del titolare. Un amore per la terra che nasce, quindi, in famiglia e continua con Stefano Maria Pirro, titolare dell’omonima azienda agricola che produce dal vitigno Nero di Troia, vini rossi, bianchi e rosati e che ci fa fare un giro tra i macchinari che consentono la trasformazione dell’uva in questi ottimi vini. Nella puntata di oggi parliamo, come dicevamo, di piatti e ricette, assieme allo chef dell’azienda agrituristica che ci ospita, Luigi Di Giovine, che sostiene la naturalezza e la semplicità per lasciare inalterate le caratteristiche dei prodotti alla base di ricette tradizionali e reinventate, ma anche insieme al professor Giovanni Guadagno, esperto di tradizioni locali e ai titolari del ristorante di Orsara di Puglia, “Donna Cecilia”, Antonetta Rucito e Michele Trivisano, che ci spiegano similitudini e differenze tra le cucine troiana ed orsarese, tutto sommato unite dagli ingredienti semplici ma inconfondibili. Ma molta carne bolle, per così dire, in pentola. Presenza gradita è quella dell’assessore provinciale Vito Guerrero, che da uomo del Subappennino, anche come sindaco di Carlantino, a più riprese, da un ventenmnio, ci aiuta a riscoprire lo spirito ed i valori del Natale. Di servizio e mise en place parliamo con il maitre Donato Casiello ma non mancano i dolci tipici del Natale, che ammiriamo e gustiamo insieme a Leonardo Rosiello, dell’omonimo panificio, e al maestro pasticcere Francesco Aquilino. Visiteremo anche alcune attività commerciali di Troia: Marino Gioielli, azienda di costruzioni Dorotea, pizzeria Primavera, concessionaria automobili e autonoleggio AUTOCRISTIANI, mobilificio Cucinemania. Buona visione!