Riprende con questa puntata la programmazione invernale de “I Racconti della Terra” con una nuova stagione ricca di novità, come ci spiega Daniele Circiello, ideatore del format del programma televisivo, giunto alla sua sesta stagione. L’evento di oggi ci induce a parlare di enogastronomia abbinata alla dieta sana, allo star bene e allo sport, a partire dalla sala che ci ospita, il Ristorante Pizzeria “D’Artagnan” di via Tugini, a Foggia, di proprietà dell’ex atleta Vincenzo Acquaviva, col quale tocchiamo anche il problema, molto attuale, che vede contrapposti esercenti, avventori e disposizioni comunali in merito all’orario di chiusura dei locali addetti alla ristorazione e al divertimento, specie durante il weekend.
 Con gli chef Francesco Villani e Pina Sbarra illustriamo il menù di oggi, che come di consueto coniuga tradizione ed innovazione, laddove la tradizione, oltre che una filosofia di cucina, diventa un veicolo di marketing e di cultura.  Il pizzaiolo Ciro Volgano spiega ai nostri microfoni il segreto per una pizza alta, alla napoletana, e presenta una prelibata novità: il fazzoletto di pasta di pizza.
Ma non poteva mancare una ricca conversazione,  che si colora di bianco, rosso e rosato, assieme al sommelier  Domenico Salvati, non a caso soprannominato Mimmo della Daunia e a Gianni Mauriello, giovane imprenditore dell’azienda vinicola “Primis”di Stornarella.
Meriti e limiti delle aziende e della realtà economica di Capitanata sono al centro delle nostre riflessioni con il giornalista Massimo Levantaci e col dottor Cannerozzi, presidente della Fiera di Foggia, un ente che crede nel territorio e continua a promuoverlo aggiornandosi con i tempi e con le indiscutibili difficoltà, specie legate all’attuale congiuntura economica.
 Infine, concludiamo la puntata di esordio della stagione 2011/2012 col primo cittadino di Ascoli Satriano, Nino Danaro, che ci parla del binomio enogastronomia ed archeologia, in una terra ricca di storia e reperti quale è quella di cui è sindaco.

Buona visione!