In una puntata molto elegante, segnata dalla cornice molto chic offerta dalla sala ricevimenti foggiana "Villa Reale", a ridosso della festa dedicata agli innamorati, "I Racconti della Terra" tratta il tema del matrimonio tipico di Capitanata, che potremmo ribattezzare "a chilometro zero" perché propone struttura, prodotti, ricette e tradizioni della nostra terra. Ne abbiamo parlato in primis con il proprietario della sala, Nicola Lisi, e poi con lo chef Marco Trigiani, che ha realizzato un menù degno del migliore dei matrimonio, mettendo in rassegna tipicità locali e sottolineando l'importanza di serbare genuinità e caratteristiche organolettiche dei prodotti. La bontà delle produzioni tipiche, realizzate in modo artigianale, basandosi sulla sapienza dei nostri nonni è stata messa in luce da Antonio De Fea, "Caseificio Idea", da Franco Salcuno, "Salumificio Salcuno " e da Michele Volpone, Azienda vinicola "Volpone". Ma la gastronomia sa diventare cultura ed arte non solo nei piatti, ce ne ha dato esempio la pittrice di Carapelle Lucia Caricone, in arte "Lumetta", che con abili pennellate usa i prodotti della nostra terra per simboleggiare condizioni e stati d'animo umani. Quando si parla di prodotti locali, il passo al tema della filiera corta è breve. Interessanti opinioni sono state espresse da
Michele Cericola, "Azienda Agricola Cericola", da Ruggiero Lo Bozzo, "Masseria Posta del Gambero", nonché da Fidelio Di Vito, direttore mercato ittico Manfredonia, con cui abbiamo introdotto il tema della carta d'identità dell'ittico nostrano, argomento ripreso dall'armatore Gaetano Di Nuovo. Alla base di una cultura che merita di essere portata avanti c'è ovviamente la professionalità, come sostiene Vincenzo Petrillo, maitre e docente Sala Bar Istituto Alberghiero "L. Einaudi". La serata si è conclusa con le interviste di Alfonso Palomba, che in veste di Presidente dell'Unione 5 Reali Siti ha presentato le opportunità offerte al territorio da questa prospettiva sistemica, e di Nicola Vascello, Assessore al turismo della Provincia di Foggia.
Buona visione!